බෙල්ලන් සිට සුෂි දක්වා: ආරක්ෂිත මුහුදු ආහාර පරිභෝජනය සඳහා Vibrio Parahaemolyticus හි වසංගතවේදය සැරිසැරීම.

Vibrio parahaemolyticus යනු ලොව පුරා ආහාර මගින් බෝවන රෝගවලින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකට වගකිව යුතු බැක්ටීරියාවකි.එක්සත් ජනපදයේ පමණක්, Vibrio parahaemolyticus සෑම වසරකම රෝගාබාධ 45,000 කට අධික සංඛ්‍යාවක් ඇති කරන බවට ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ආසන්න වශයෙන් 450 රෝහල්ගත කිරීම් සහ 15 මරණ සිදු වේ.

Vibrio parahaemolyticus හි වසංගත රෝග විද්‍යාව පාරිසරික සාධක, විශේෂයෙන් ජල උෂ්ණත්වය සහ ලවණතාව සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ.උණුසුම්, කිවුල් ජලයේ, Vibrio parahaemolyticus වේගයෙන් ගුණ කළ හැකි අතර, බෙල්ලන්, මට්ටි සහ මට්ටි වැනි මුහුදු ආහාර දූෂණය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝග පාලන හා වැළැක්වීමේ මධ්‍යස්ථාන (CDC) විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව, 2008 සහ 2010 අතර එක්සත් ජනපදයේ Vibrio parahaemolyticus ආසාදනවලින් 80% කට වඩා බෙල්ලන් වගකිව යුතුය.

Vibrio parahaemolyticus ආසාදන වසර පුරා සිදු විය හැකි අතර, ගිම්හාන මාසවලදී ඒවා බහුලව දක්නට ලැබේ.උදාහරණයක් ලෙස, මේරිලන්ඩ් ප්‍රාන්තයේ, වසරේ උණුසුම්ම ජල උෂ්ණත්වය සමඟ සමපාත වන අගෝස්තු මාසයේදී Vibrio parahaemolyticus රෝගීන් සංඛ්‍යාව සාමාන්‍යයෙන් උපරිම වේ.

Vibrio parahaemolyticus යනු ආසියාවේ, විශේෂයෙන් ජපානය, තායිවානය සහ චීනය වැනි රටවල සැලකිය යුතු මහජන සෞඛ්‍ය ගැටලුවකි.ජපානයේ, උදාහරණයක් ලෙස, Vibrio parahaemolyticus ආසාදන වඩාත් බහුලව වාර්තා වන ආහාර මගින් බෝවන රෝගය වන අතර, වාර්තා වූ සියලුම සිද්ධීන්ගෙන් ආසන්න වශයෙන් 40% ක් පමණ වේ.මෑත වසරවලදී, චීනයේ Vibrio parahaemolyticus ආසාදන පැතිරීම, අමු මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන්ම සිප්පිකටු පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

Vibrio parahaemolyticus ආසාදන වැලැක්වීම සඳහා මුහුදු ආහාර දූෂණය අවම කිරීමේ පියවර මෙන්ම ආරක්ෂිත ආහාර හැසිරවීම සහ සකස් කිරීමේ පිළිවෙත් ඇතුළත් බහුවිධ ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ.නිදසුනක් ලෙස, මුහුදු ආහාර 41 ° F (5 ° C) ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ යුතු අතර අවම වශයෙන් තත්පර 15 ක් සඳහා අවම වශයෙන් 145 ° F (63 ° C) උෂ්ණත්වයකට පිසිය යුතුය.අත් සනීපාරක්ෂාව සහ මුහුදු ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වන පෘෂ්ඨයන් නිසි ලෙස පිරිසිදු කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම ද දූෂණය වීමේ අවදානම අවම කිරීමට උපකාරී වේ.
 
සාරාංශයක් ලෙස, Vibrio parahaemolyticus සැලකිය යුතු මහජන සෞඛ්‍ය ගැටළුවක් වේ, විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර පරිභෝජනය ඉහළ වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල.Vibrio parahaemolyticus හි වසංගත රෝග විද්‍යාව අවබෝධ කර ගැනීමෙන් සහ සුදුසු වැළැක්වීමේ ක්‍රියාමාර්ග ක්‍රියාත්මක කිරීමෙන් අපට රෝග අවදානම අවම කර මහජන සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කළ හැකිය.